叶绿素测定仪之植物叶绿素知多少

自然界中植物色素要分为三大类，分别为叶绿素、类胡萝卜素和多酚类色素，他们广泛的存在于植物当中，各自有不同的特色和营养价值，下面咱们一起来了解一下叶绿素。

叶绿素为何是绿的?

叶绿素存在于绿色植物、藻类和光合细菌中，通常存于植物细胞的叶绿体中，那为何叶绿素是绿色的了，由于在叶绿素构造中心有一个镁离子，它可以吸收阳光中的红光和蓝光，而绿光则反射出来，这么咱们所看到的即是绿色的了。当然叶子也不会一向坚持绿色，当叶绿素受到破坏时，叶绿素构造中心镁离子就会跑掉，被氢离子替代，成为黄色或者褐色。

叶绿素的健康优点

叶绿素大的优点就具有的效果，特别是肝癌，由于它可以阻断黄曲霉毒素对人体的伤害效果，有许多的谷类食物和花生在寄存的时候简单发霉发生黄曲霉，在咱们不小心吃下这些食物时，假如咱们多吃绿色食物，就可以起到好的防止效果，然后降低黄曲霉毒素的损害。

在绿叶菜中还富含维生素C、B2、叶酸、K、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维等多种营养成分，叶绿素可以与这些营养成分共同效果，防止肠癌和乳腺癌。在我国居民膳食指南中指出咱们天天佳可以吃到500g的蔬菜，其中绿叶菜要到达一半以上，因而，往常多吃蔬菜对咱们的健康是大有裨益的。